「バウンディングエックスシャープナー」を使えば職人並みに包丁が研げるらしい

しかも安い。

1600円前後ぐらい。
「粗目と仕上げの2段刃付けでシャープな切れ味が蘇ります！」っていう触れ込みだけど。
粗目って何？調べてみたら、どうやら砥石のことらしいな。

粗目に研げるってことだと思う。だから粗目と仕上げの2段刃付けってのは、まず粗目で研いで、仕上げで鋭くするみたいな感じか？使ったことないから判らんけど…。
この記事に、包丁研ぎについてすごく深く掘り下げられてた。

そこで気になる記述があった。

使った砥石は何種類もありましたが、まず粗目の#120（3200円）を3分25秒、次に#220（3110円）を5分55秒、続いて#1000（2827円）、#2000（3685円）を6分40秒、#6000（3171円）を7分11秒と、順番に目の細かい砥石に換えつつ研ぎ進めていきます。

砥石の種類ってそんなにあるの？って驚いた。
刃の黒幕とかいう、すごいカッコいい名前の砥石もあるみたい。
そんでどれも結構な値段するな～使い分けるのだって大変。
そりゃコパ・コーポレーションのテレビショッピングで紹介されて、この商品がガツンと売れる理由も判るな。

京都の錦市場商店街にある「有次」って店、この前行ったけど。
そういうところでいい包丁手に入れて、ちゃんと研いでメンテナンスして、長く使うのもいいな。